Curry
Madras Curry Madras Curry - Prawdziwe Curry z Indii
Nazwa stosowana do określenia mieszanki przyprawowej, przygotowywanej w szczególny sposób, w skład której wchodzą przeróżne przyprawy, m.in. kolendra, kmin rzymski, kurkuma, gorczyca czarna, chilli, imbir, pieprz. W kuchni indyjskiej curry sporządza się samemu – stąd mnogość rodzajów curry zarówno pod względem stosowanych przypraw jak i ich proporcji. W Europie powszechnie stosuje się curry w proszku. więcej » |
